07.01.2019. Božićni običaji Vlaha, stari specijalitet sa tajnim sastojkom

Borndu se priprema tako što se u ključalu vodu sipa mleveno ili seckano meso. Kuva se dva, tri sata dok dobro ne omekša. Tajni sastojak je svinjska krv koja se meša sa kukuruznim brašnom i vodom, i spaja sa kuvanim mesom. Smeša se muti “mtkom”, vlaškim kuhinjskim alatom, kako ne bi nastale grudvice. Servira se hladno, a recept se prenosi s kolena na koleno.

Živadinka Petrović, domaćica iz Voluje kod Kučeva, uči svoju unuku da priprema borndu onako kako je i sama naučila od svoje bake i majke.

Borndu je glavno jelo božićnog ručka kod Vlaha u kučevskom kraju. Ko se čvrsto drži tradicije, jede ga sa porodicom na slami.

Deca su zadovoljna jelom, i očekuju da ga baka spremi i sledeće godine.

Običaji su živi i stalno nastaju novi. Hrana je ukusna i ne čudi što je tradicija opstala toliko godina.

Božićni običaji u Voluji počinju od ponoći kada se ustaje i priprema meso, kačamak, roštilj, priča Nataša Dobricić. Potom se bude i mlađi, neki ispaljuju vatromet, a jelo se namenjuje živima i mrtvima, dodaje ona.

Pretpostavlja se da se ovaj stari, tradicionalni specijalitet priprema baš sa krvlju, jer je krv simbol života.

Izvor: RTS

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on google
Google+
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest
Close Menu